Tea, Pudding og Marmite

Klar for en bloggpost om mat? Jeg håper det! Mye av maten i Storbritannia er lik den norske, selv om de kanskje ikke er så kjent med brunost og heller ikke aner hva en ostehøvel er. Det er også en del forskjeller, og spesielt når det kommer til navn på måltidene og tidspunkter de spiser på. Jeg har nettopp flyttet tilbake til Oslo etter fem år i London, men er enda på en britisk mattidssone, så det kan ta en stund å riste av seg! I denne posten har jeg samlet noen av mine erfaringer med matlivet i Storbritannia, som jeg håper kommer godt med! 
 

English Breakfast - hva er det? 

Det sies at frokost er det viktigste måltidet i løpet av dagen, og du lurer kanskje på hva som er tradisjonelt å spise for britene? Drar du ut og bestiller en Full English”for eksempel, bør du være sulten. Det du får er ikke brødskive med pålegg som mange av oss har vokst opp med som frokost, men heller egg, bønner, bacon, pølse og sopp. Og ikke bare litt av hver komponent. Det finnes ulike variasjoner rundt om i landet, men fellesnevneren er mye mat!

Brødmat

Skulle du dermed ha lyst til å spise grovbrød til frokosten i kjent stil, må du forberede deg på at utvalget av bakverk i butikken ikke vil være helt det samme som hjemme i Norge. Her har britene litt å lære fra oss nordmenn. Det som kalles grovt i butikken kan ikke måle seg med hva vi er vant til. Hvis du liker grovt brød, og vil ha det sunnest mulig, kan det være lurt å lære deg å bake før du reiser over, eller å handle på et bakeri i stedet for i dagligvarebutikken. Siden vi er inne på det med brød, må jeg bare nevne et sært pålegg som jeg har hatt gleden av å smake ved flere anledninger. En veldig merkelig ting som britene spiser på brødskiva er nemlig ”Marmite”. Det er verdt å prøve én gang i livet, men det er et pålegg som har slagordet ”enten elsker du det eller så hater du det”. Det finnes ingen mellomting. Det lages av gjærekstrakt, som kommer som et biprodukt av ølbrygging, og det er mildt sagt en spesiell smak. Kanskje er det det nye yndlingspålegget ditt? Du vet ikke før du har prøvd!
 

Lunsj

Det kan være lurt å komme inn i en rutine på å spise lunsj litt senere enn du kanskje er vant til. Den første forelesningen starter gjerne klokken 9 og varer til 12 – så lunsj skjer vanligvis etter dette og ofte rundt klokken ett for de som er i full jobb. Kjæresten min har nettopp begynt å jobbe i Norge, og plages litt med å bli vant til at lunsj skjer allerede klokken halv tolv, noe som er en veldig norsk ting på grunn av arbeidstidene våre. Hvis du vil gjøre et kupp og skaffe deg billig lunsj fra butikken i Storbritannia er ”meal deals” en fantastisk ting. Det består gjerne av drikke, en sandwich og en liten pose potetgull til en veldig fin pris som gjør det billigere enn å kjøpe ting separat. Kanskje ikke den sunneste lunsjkombinasjonen – men absolutt lov å unne seg en gang i blant, og det koster ikke så mye. Porsjonspakker med potetgull var også noe som tok meg tid å bli vant til, men som jeg etter hvert lærte å sette utrolig stor pris på. Lyst på en liten snack, men vil ikke kaste i deg en hel pose? Da passer de små posene helt perfekt. Det er veldig vanlig for britene å spise nettopp potetgull sammen med brødskiven til lunsj, noe som også var helt fremmed for meg da jeg først flyttet over. Noen putter til og med potetgull inni sandwicher. 
 

Middag

Tea, anyone? Hvis du blir invitert på ”Tea” er det viktig at du ankommer sulten. Det er nemlig ikke snakk om å bli servert en kopp rykende varm te, men heller et uttrykk britene bruker om måltidet middag. Forvirrende? Ja, jeg vet. Det tok meg ganske lang tid å huske på dette, og å ikke avslå automatisk fordi jeg ikke liker te i det hele tatt. Måltidet middag har mange navn, og kan kalles både ”supper”, ”tea” og ”dinner” – så det er litt forskjellig hva folk er vant til å kalle det. Britene jobber ofte fra 9-5, og i storbyene tar det som regel en stund å reise hjem. Dermed har de også litt andre tidspunkter for å spise middag enn vi er vant til. Middagstid er gjerne tidligst klokken 7 – og ofte blir det enda senere enn det, så kveldsmat er et konsept som ikke er så veldig vanlig over dammen.

Sunday Roast

En standard søndagsmiddag i Storbritannia er ”Sunday Roast”. Her er det mange godsaker involvert, og det er absolutt verdt å prøve ut. Det består gjerne av en helstekt kylling skjært opp i skiver, som serveres med alt av grønnsaker, ”roast potatoes”, og ”yorkshire puddings”. Men, pudding er jo dessert? Ja, vanligvis – men ikke i denne sammenhengen. Det er som en liten, luftig bolle som er laget av egg, mel og melk eller vann og som serveres sammen med roasten.

Den britiske pubkulturen

Mange forbinder Storbritannia med et hav av puber med godt utvalg av øl hvor man kan se fotball. Dette er langt fra alt pubene i landet har å by på. Gjerne åpner de rundt lunsjtid, og de aller fleste puber serverer mat i løpet av hele dagen, og det er ikke bare snakk om litt snacks i baren. Her kan du få ”fish and chips”, paier, burgere, og så klart ”Sunday roast” på søndager. Det finnes utrolig mange puber som har ekstremt god mat, og det er en fantastisk familieutflukt hvis du har besøk av foreldre mens du studerer. Prisen på mat i pubene er også veldig overkommelig!

Afternoon tea

I følge logikken min med hva ”tea” er, burde jo dette da være en form for middag, ikke sant? Neida, så enkelt skal det ikke være for oss å skjønne alt. Dette er et veldig vanlig måltid rundt lunsjtid og består av scones, te, små sandwicher og små kaker – gjerne pent dandert på et høyt kakefat med flere etasjer. En delikatesse som er veldig populær blant britene, og jeg anbefaler at du belønner deg selv med minst én ”afternoon tea” på en skikkelig restaurant. Når vi er inne på det med te, tenkte jeg også bare å snakke litt om det. Det er veldig vanlig å ha melk i teen der, men det er da ikke snakk om frukt-te og lignende. Britene drikker svart te, gjerne med en god dose melk på toppen – noe som er et helt fremmed konsept for en anti-te person som meg selv.
 

Kveldsmat/nattmat

Som nevnt tidligere er kveldsmat ikke en veldig vanlig ting siden de spiser middag såpass sent, men hvis du er ute i helgene er det ikke ukjent å ta seg litt nattmat på byen. Hvis du plages med å bestemme deg for hvordan fast food du vil ha, har de et konsept i Skottland som heter ”Muncy box” som rett og slett er en samling av all slags hurtigmat servert i en pizzaboks. Perfekt for å dele etter en fuktig kveld på byen! Vær derimot forberedt på at den norske kebaben du er vant til å kjøpe sent på kvelden, ikke vil være helt det samme i Storbritannia - så det kan kanskje være lurt å finne en ny tradisjon for nattmaten. 
 

Rariteter

Når du skal begynne å lese oppskrifter på engelsk eller leter etter noe spesielt, kan det være noen ting du ikke kjenner igjen eller vet hva heter. Rømme er for eksempel ”sour cream”, noe man kanskje ikke kobler med det første og noe som tok meg lang tid å lære. Britene er veldig glade i å bruke eddik i matlagingen, så hvis du ikke er en fan kan det være lurt å huske hva det heter. ”Vinegar” er ordet, og det serveres med all slags rare ting – for eksempel som saus til chipsen eller som smak på potetgullet. Når vi er inne på temaet med chips – så er dette altså pommes frites og ikke potetgull, som heter ”crisps”, noe som kan være greit å huske på hvis du skal be om hjelp til å finne det i butikken. Britene elsker også å frityrsteke ting, og du kan til og med finne frityrstekt mars-bar, som i sjokoladen. Høres perfekt ut, ikke sant?

Dette er bare en liten oppsummering over de tingene jeg merket meg mens jeg studerte – men det finnes så klart utrolig mange andre rare ting i Storbritannia også. Jeg håper du gleder deg masse til å lage dine egne mat-minner og oppleve kulturen for alt den er verdt. Har du lyst til å prøve masse forskjellig mat, men vet ikke helt hvor du skal starte? Det finnes faktisk guidede turer hvor du kan smake på mange tradisjonelle ting, hvor fantastisk er ikke det?