Image
Gastronomistudier i Storbritannia
Ved å studere gastronomi får du mulighet til å se mat og matsystemer gjennom et helhetlig perspektiv. Dette studiet ser på de mange sidene ved matvitenskap og -produksjon, ernæringsfysiologi og forbrukerkultur, men går også dypere i materien og ser på matkultur innenfor kontekster som antropologi, miljø og bærekraft, politikk. Dette studiet vil gi deg kunnskap om matkultur på mikro- og makronivå, det vil si at du vil lære om alt fra suppekjøkken til Michelin-restauranter, fra kollektive hagebyer til industrielt jordbruk. Dette for å gi deg en helhetlig forståelse av hvordan vi konsumerer, produserer, representerer og forstår mat.
Hvordan motvirker noen typer mat hjerte- og karsykdommer, mens andre mattyper øker sannsynligheten for å få hjerte- og karsykdommer? Hvordan kan vi forsyne 7 milliarder mennesker med mat på best mulig måte? Hvilken vei går det politiske arbeidet med å bekjempe sykelig overvekt og feilernæring? Dette er eksempler på spørsmål du vil kunne arbeide med, både på teoretisk og praktisk plan. Du vil undervises av ledende eksperter innenfor sine spesialfelt, og bli introdusert til et nettverk av fagfolk som har erfaring fra toppstillinger i matindustrien og statlige organ.
Gastronomi er en omfattende disiplin som tar for seg temaer innenfor kjemi, biologi, ernæring, historie, antropologi, naturfag, samt ser på egenskaper og sammensetninger i ingredienser og hvordan mat påvirkes av konservering. Gjennom vitenskapelige og teknologiske tilnærminger vil du få en forståelse av prosessen mat gjennomgår fra råvare til ferdig produkt.
Mastergrad på ett år
Det som er så fantastisk med Storbritannia er at du kan ta en mastergrad på ett år, i tillegg til at du kan søke på nesten hvilken som helst mastergrad uten å nødvendigvis ha en bachelorgrad innenfor samme felt. Selvsagt vil en relevant bachelorgrad være fordelaktig, men det er ikke alltid et krav. Vi i Across the Pond sender deg gjerne forslag til studier som vil passe for deg.
Jobbmuligheter
Med en utdannelse i gastronomi vil du ha en bred faglig kompetansebakgrunn som kan lede deg inn på en karriere innen restaurant-, mat- og hotellbransjen eller andre mat-relaterte arbeidsplasser. Matbransjen har et vedvarende behov for folk med vitenskapelig ekspertise og det er stadig mer attraktivt å kunne vise til en internasjonal studiebakgrunn. Dette gjør det mulig å søke seg til stillinger innen landbruks- og matdepartementet eller andre organer i offentlig sektor som for eksempel jobber med matfaglige spørsmål innen matproduksjon- og kontroll. Du kan spille en nøkkelrolle i kvalitetskontroll, produktutvikling, menyplanlegging, forskning eller stillinger knyttet til tekniske tjenester eller miljøarbeid. Du kan selvfølgelig velge å studere videre til master- og doktorgrader innen tilknyttede eller helt andre fagfelt. En mastergrad vil gjøre deg godt skikket for lederstillinger, samt for forskning og utvikling i matindustrien.
Vi anbefaler for øvrig å jobbe i Norge i feriene mens du er student i Storbritannia. Når du skal søke jobb etter endt utdanning, vil det være en kjempefordel å kunne ha arbeidserfaring på CV-en, men det vil også være svært nyttig å begynne så tidlig som mulig å knytte kontakter i arbeidslivet. Du har gjerne lange ferier som student i Storbritannia, så det er gode muligheter for å kunne dra hjem og jobbe i disse periodene.
Godkjenning i Norge
Det er kun dersom du ønsker å jobbe som klinisk ernæringsfysiolog at du trenger godkjenning fra Helsedirektoratet for å kunne praktisere i Norge.
*Online event
